Jaroslavické vinařství včera a zítra
Vinohradnictví a vinařství patří bezpochyby k nejvýraznějším fenoménům, které charakterizují náš městys (pardon, pro některé naše zápecníky stále jen a jen prostou obec) a vedle hospodářského významu měly vždy výrazný kulturní rozměr. Inspirativním údobím zůstane přelom 19. a 20. věku, kdy se jaroslavické vinařství vyprostilo z feudálních poměrů a jeho nositeli se stali svobodní občané. A právě jejich svobodná aktivita stojící mimo správu státu převedla tento obor přes pohromy „amerických“ chorob peronospóry a révokazu a značka „Jaroslavické víno“ (Joslowitzer Wein) patřila před 1. světovou válkou v rámci předlitavského rakouského trhu k těm ceněným. Cesta k tomuto cíli vedla přes dobrovolnou organizaci trhu vínem, v první fázi (50. až 80. léta 19. st.) byla v režii znojemských obchodníků, posléze se do ní zapojilo selské obyvatelstvo znojemského venkova. Prostředím, kde k této organizaci docházelo, byl Okresní hospodářský spolek ve Znojmě (zal. 1857) a stěžejním mechanismem byla klasifikace vín, která se ve zdejším kraji produkovala. Roztříděním vín vznikl pro zákazníka přehledný systém kvality vína a již v roce 1855 nacházíme 1. klasifikaci vína na okrese, k dokonalosti dovedenou 1873 a to při příležitosti pořádání Světové výstavy ve Vídni (obdobně již 1855 byla na Světové výstavě v Paříži klasifikována vína z Bordeaux). Tón v hospodářském spolku udávali znojemští měšťané a tak jejich klasifikace více vyzvedávala vína z poloh blízkých městu, jaroslavická vína byla tak zařazena až do III. třídy kvality a byla prodávána jako moravská zemská vína. To ovšem zcela neodpovídalo kvalitě zdejších vín a tak se pojem „Jaroslavické víno“ objevuje až v okamžiku, kdy venkovští členové spolku založili jeho vinařskou sekci, shodou okolností se tento počin udál v Jaroslavicích roku 1893. Předcházela mu aktivizace vinařů ze Znojemska, jimž se podařilo v předchozím roce uspořádat první velkou vinařskou výstavu ve Znojmě (výrazně se na její organizaci podílela i jaroslavická reprezentace).
Výsledky aktivizace se záhy dostavily. V roce 1907 se konala ve Znojmě II. putovní výstava zemské zemědělské společnosti, hlavní cenu za víno vyhrál jaroslavický obchodník vínem Johann Joscht jun. a klasifikace jihomoravských vín provedená tehdy zemským inspektorem klade již „Jaroslavické víno“ na roveň vínům z proslulých tratí (primát na Znojemsku zaujímal Schobes a Lampelberg). Ona emancipace ze závislosti na znojemských obchodnících vedla v roce 1910 k založení vlastního Okresního hospodářského spolku v Jaroslavicích, přirozeně i s vinařskou sekcí (jejími předsedy byli H. Titzl a V. Müllner).
Zaznamenejme v našem povídání skutečnost, že vína obchodníci a vinaři třídili podle systému, který se dnes nazývá románským a vycházel z geograficky vymezených míst produkce. Stěžejními prvky organizace trhu vínem tedy byla vinařská sdružení, z jejichž prostředí vycházela tato klasifikace. Šlo o soustavu, která se dnes opět vrací. V rámci Evropské unie je roztříďování vín přibližováno onomu francouzskému způsobu, v prosinci 2007 schválila EU zavedení geografického označování vín. To mj. povede v budoucnu na úrovni obcí ke vzniku apelací, podle nichž budou vína pojmenována a povyšována na „velké vinice“ (Cru a Grand Cru). Takový systém však stojí na existenci místní vinařské samosprávy, apelačních vinařských spolků, které budou nositeli tohoto procesu. Historie jejich význam jen stvrzuje. Bez získání statutu vlastní apelace (kupř. „Apelace Jaroslavice“ pro viniční trati blízké si charakterem na katastru Jaroslavic, Oleksoviček a částečně Slupi), budou místní vína prodávána jen pod značkou „Morava“ či „Znojmo“ (přirozeně souběžně se značením vín podle odrůdy a cukru), aniž by se mohl již v jejich názvu zhodnotit jejich specifický lokální charakter. Z Brna ani Znojma zájem na vzniku „Apelace Jaroslavice“ asi nečekejme. Iniciativa může přijít jen od místních vinohradníků a vinařů. A zůstává otázkou, zda na zelené louce založit nějaké to Společenstvo vinařů Apelace Jaroslavice, o. s. nebo zda nenalézt jinou variantu, kupříkladu zda v takový spolek neproměnit stávající místní zahrádkářský svaz?
Značka „Jaroslavické víno“ byla primárně šířena vinnými šenky jako byla vinárna E. Steiba na Dolním náměstí ve Znojmě nebo „Joslowitzer Weinhaus“ ve Vídni (na obrázku), který provozoval v letech 1888-1913 jaroslavický rodák P. Griebler (dnes se, bohužel, nachází na tomto místě prodejna s erotickými filmy).
XXXIII. oblastní výstava vín Jaroslavice 2006
Obec Jaroslavice ve spolupráci s akciovou společností Znovín Znojmo zorganizovali v roce 2006 již XXXIII. oblastní výstavu vín. Dříve byla výstava organizována místním zahrádkářským svazem a asi před 10 léty si ji vzala pod patronát Obec Jaroslavice.
Odborná degustace, na které hodnotilo 48 členů degustační komise, proběhla 14. dubna. Celkem 405 vzorků, z toho 343 vín a 62 červených, bylo hodnoceno pětibodovým systémem. Vína hodnocena od 1.00 do 1,99 trestných bodů byla oceněna zlatou medailí. Uděleno bylo 156 zlatých medailí, což svědčí o vysoké kvalitě poskytnutých vín. Dílčí výsledky jistě naleznete na našich stránkách, kompletní výsledky Vám na vyžádání na E-mail adrese info@obec-jaroslavice.cz zašleme prostřednictvím elektronické pošty.
Sklizeň v roce 2005 předurčovala bohatá plná vína s vyšším zbytkovým cukrem. Milovníci přívlastkových vín si tedy na letošní výstavě Jaroslavicích přišli na své, protože více jak polovina vzorků vín byla označena přívlastkem. Diplomy za zlaté medaile si vinaři mohli převzít přímo na výstavě vín, která proběhla v sobotu 29. dubna v sále Hostince "U Šmídů". Dobrou náladu při koštování doprovázela cimbálová muzika Dyjavánek. Při večerní zábavě nám rozproudila krev skupina Klakson a jako každým rokem se zábava neobešla bez tradičního tanečku pana starosty na sudu. Vrcholem večera bylo pak losování tomboly, kde hlavní cenou byl víkendový pobyt v hotelu HAPPY STAR pro dvě osoby, all inclusive.
Tímto děkujeme vystavovatelům vín, sponzorům a všem, kteří přispěli ke zdárnému průběhu celé výstavy a přejeme úspěšný vinařský rok.
Výstavní výbor:
Petr Zálešák
Ladislav Mikulenčák
Ing. Jaroslav Opatřil
Jaroslav Chaloupecký
Marika Vasmanská
Vždyť se s vínem s vínem
tak pěkně zpívá,
bez něho je písně jenom půl.
S dobrým vínem píseň
ráda se mívá,
patří k sobě jak chleba a sůl.
(text P. Ulrycha z písně Chtěl jsem hledat studánečku čistou)
Vinařství a ochutnávky vín
Pěstování vína má v obci Jaroslavice velkou tradici.
Jaroslavice jsou obklopeny rozhlehlými vinohrady a vyznačují se rozvinutým vinařstvím. Patří ke znojemské vinařské oblasti. Zdejší teplé klima a nížinatá oblast s úrodnou půdou svědčí zejména těmto odrůdám: Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Ryzlink vlašský, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Rulandské modré. V Jaroslavicích je ve vinném archívu firmy Znovín Znojmo, a.s., uloženo nejstarší víno České republiky. Jedná se o Modrý Portugal, ročník 1945, kterého zde zbývá posledních 7 lahví. Firma Znovín Znojmo zpracovává ve svém středisku v Jaroslavicích bílá i červená vína o ročním objemu cca 160 vagónů.
V Jaroslavicích je mnoho drobných pěstitelů vinné révy. Vinaři se zde prezentují se svými vzorky vín na tradiční oblastní výstavě vín, která se koná většinou poslední sobotu v dubnu. Veřejné ochutnávce předchází odborná degustace, kde jsou vína ohodnocena. Nejlepší vinaři jsou pak odměněni hodnotnými cenami s vinařskou tématikou. Organizátorem akce je obec Jaroslavice a Znovín Znojmo, a.s.
